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营养与食品卫生学名词-词汇翻译
每人每日容许摄入量 acceptable daily intake (ADI)
气候适应 acclimatization 蓄积 accumulate 乙酰柽木醇毒 acetylandromedol 可接受的危险水平 acceptable risk level 成酸性食品 acid-forming food 无色菌属 Achromobacterium 防止饮食品掺假法 Act for preventing the adulteration of articles ex food and drink 激活剂,活化剂 activator 肌凝蛋白 actomyosin 急性毒性试验 acute toxicity test 相加作用 additive action 脂肪组织 adipose tissue 行政规范 administrative rule 肾上腺皮质激素 adrenal cortical hormone 吸附,作用 adsorption 有氧呼吸 aerobic repiration 黄曲霉毒素 aflatoxin 后熟 after-ripeness 伞草属 Agaricus 麦仙翁 Agrostemma githago L. 丙氨酸 alamine 白蛋白 albumin 蛋白尿 albuminuria 酒精 alcohol 食品法规 alimentary codex 产碱杆菌属 Alkaligenes 供给量 allowance a-六六六 alpha-BHC 甲型溶血性链球菌 alpha hemolytic streptococcus 交链孢霉 Alternaria 氢氧化铝 aluminum hydroxide 硫酸铝 aluminum sulfate 早老性痴呆(阿耳茨海默痴呆) Alzheimer's dementia 毒蝇伞 Amanita muscaria 豹斑毒伞 Amanita pantherina 毒伞 Amanita phalloides 白毒伞 Amanita verna 鳞柄白毒伞 Amanita virosa 苋莱红 amaranth 毒伞八肽类 amatoxins 艾姆斯试验 Ames test Ames 氨基酸模式 amino acid pattern 氨 ammonia 阿米巴属,阿米巴原虫,变形虫属 Amoeba 冰毒 amphetamin chloride 苦杏仁甙 amygdalin 亚硝基异戊酯 amyl nitrite 直链淀粉 amylose 支链淀粉 amylopectin 合成代谢 anabolism 厌氧呼吸 anaerobic respiration 安德森病 Andersen`s disease 口角炎 angular stomatitis 阴离子交换树脂 anion exchange resins 毒八角亭 anisatin 拮抗作用 antagonistic action 蒽醌 anthraquinone 抗癌药物 anti-cancer drugs 抗生酮作用 antiketogenesis 抗氧化剂 antioxidant 抗胰蛋白酶 antitrypsin 人体测量学 anthropometry 磷灰石 apatite 表现消化率 apparent digestibility 食欲 appetite 脱铁铁蛋白 apoferritin 载脂蛋白 apolipoprotein 应用营养 applied nutrition 水生生物 aquatic organism 水产品 aquatic product 花生四烯酸 arachidonic acid 老年环 arcus senilis 精氨酸 arginine 砷 arsenic 节菱孢属 Arthrinium 蛔虫 Ascaris lumbricoides 蛲虫 Ascaris vermicularis 子囊菌纲 Ascomycetes 抗坏血酸盐 ascorbate 抗坏血酸 ascorbic acid 曲霉属 Aspergillus 白曲霉 Aspergillus albicans 亮白曲霉 Aspergillus candidus 黄曲霉 Aspergillus flavus 烟曲霉 Aspergillus fumigatus 灰绿曲霉 Aspergillus glaucus 构巢曲霉 Aspergillus nidulans 黑曲霉 Aspergillus niger 霉白曲霉 Aspergillus niveus 赭曲霉 Aspergillus ochraceus 寄生曲霉 Aspergillus parasiticus 局限曲霉 Aspergillus restrictus 土曲霉 Aspergillus terreus 焦曲霉 Aspergillus ustus 采色曲霉 Aspergillus versicolor 温特曲霉 Aspergillus wentti 动脉粥样硬化 atherosclerosis 自吞噬 autophagy 可利用率 availability 抗生物素蛋白 avidin 重氮化合物 azide 炭疽杆菌 Bacillus anthracis 蜡样芽胞杆菌 Bacillus cereous 猪丹毒杆菌 Bacillus erysipelatos-suis 枯草杆菌 Bacillus subtilis 牛型结核杆菌 Bacillus tuberculosis bovis 咸猪肉 bacon 细菌诱变试验 bacterial mutation test 杀菌物质 bacteriocidal substance 噬菌体 bacteriophage 平衡膳食 balanced diet 平衡实验 balance test 结肠小袋绦虫 Balantidium coli 粪产碱杆菌 B.alcaligenes metalcaligenes 大麦 barley 基础代谢率 basal metabolic rate,BMR 基础代谢 basal metabolism 成碱性食品 base-forming food 担子菌纲 Basidiomycetes 豆腐 bean curd 百叶 bean curd blade 豆芽 bean sprout 甜菜 beet 甲虫类 beetle 利害分析 benefit-risk analysis 苯骈咪唑 benzimidazole 苯并(a)蒽 benz(a)anthracene (BA) 苯并(a)芘 benzo(a)pyrene (B(a)P) 苄胺氧化酶 benzylamine oxidase 脚气病 beriberi β-六六六 beta-BHC 胡萝卜素 β-carotene β- 乙型溶血性链球菌 beta hemolytic streptococcus 甜菜苷 betanin 六六六 BHC;1,2,3,4,5,6-hexachlorocyclohexane 胆红素 bilirubin 胆绿素 biliverdin 白果酚 bilobol 生物富集,生物浓集 bioconcentration 生物危害 biodeterioration 生物能量学 bioenergetics 生物反馈 biofeedback 生物危害 biohazard 生物富集,生物浓集 biological concentration 生物性膨胀(罐头) biological expansion 生物半减期 biological half-time 生物防治 biological prevention 生物价(生理价值) biological value 生物合成 biosynthesis 生物素 biotin 生物转化 biotransformation 生物转运 biotransport 滴滴埃 bis(P-chlorophenyl)acetic acid pp′-滴滴滴 1,l'-bis(P-chlorophenyl)-2,2——dichloroethane pp′-滴滴伊 1,l'-bis(P-chlorophenyl)-2,2-dichloroethylene pp′-滴滴涕 1,1'-bis(P-chlorophenyl)-2,2,2trichloroethane 结膜干燥,比托斑点 Bitot`s spots(patches) 苦杏仁 bitter almond kernel 盐卤 bittern 敌草隆 Biuron 漂荡,预煮 bleach 漂白剂 bleaching agent 盲,视觉缺失 blindness 蚶 blood clam 体重指数 body mass index,BMI 肉毒菌毒素 botulin(botulismotoxin) 肉毒中毒 botulism 鲍音液 Bouin's solution 疯牛病 Bovine Sponglform Encephalopathy,BSE 糠 bran 支链氨基酸 branched chain amino acid 分解 breakdown 母乳 breast milk 蚕豆 broad bean 溴甲烷 bromethane 溴甲烷 bromomethane;methyl bromide 糙米 brown rice 布氏杆菌属 Brucella 布氏杆菌病 Brucelliasis 桔草杆菌试验 B.subtilis test 嗜热性平酸苗 B.thermophilie flat sour 丁烯酸内酯 butenolide 丁基羟基茴香醚 butylated hydroxyanisole 二丁基羟基甲苯 butylated hydroxytoluene 韦氏杆菌(产气荚膜杆菌) B.welchii(B.perfringens) 恶病质 cachexia 尸胺 cadaverine 镉 cadmium 碳酸镉 cadmium carbonate 氯酸镉 cadmium chlorate 氢氧化镉 cadmium hydroxide 硝酸镉 cadmium nitrate 硫化镉 cadmium sulfide 咖啡碱 caffeine 钙化醇 calciferol 降钙素 calcitonin,CT 钙 calcium 热能系数 caloric quotient 卡(路里) calorie 生热的,产热的 calorifacient 测热计,热量计 calorimeter 测热法 calorimetry 胎儿弯曲菌空肠亚种 Camplobacter fetus subsp.jejuni 空肠弯曲菌 Camplobacterjejuni 假丝酵母 Candida 大麻二酚 cannabidiol 大麻酚 cannabinol 大麻子油中毒 cannabis seed oil poisining 罐头食品 canned food 辣椒红 capsanthin 酱色,焦糖 caramel 氨基甲酸酯 carbamate 碳水化物 carbohydrate 碳酸酐酶 carbonic anhydrase 致癌物 carcinogen 致癌试验 carcinogenicity test 红花黄色素 carithamine 肉毒碱 carnitine 酪蛋白 casein 木薯 cassava 分解代谢 catabolism 阳离子交换树脂 cation exchange resins 细胞转化试验 cell transformation test 纤维素 cellulose 陶瓷 ceramics 血浆铜蓝蛋白 ceruloplasmin 铯 cesium 化学性膨胀(罐头) chemical expansion 化工 chemical industry,chemical technolog 化学污染 chemical pollution 化学防治 chemical prevention 小球藻属 Chlorella 氯化烃,有机氯 chlorinated hydrocarbon,organochlorine 绿原酸 chlorogenic acid 胆固醇 cholesterol 维生素D3,胆钙化醇 cholecal ciferol 胆碱酯酶 choline esterase 铬 chromium 染色体 chromosome 染色体畸变 chromosome abberation 染色体畸变分析试齄 chromosome aberration assay test 慢性汞中毒 chronic mercury poisoning 慢性毒性试验 chronic toxicity test 乳糜微粒 chylomicron 香烟 cigarette 黄绿青霉素 Citreoviridin 桔青霉素 citrinin 枝孢属 Cladosporium 蛤 clam 麦角 Clavus secalinus 麦角菌 Claviceps purpurea Tulasne 洗涤剂 cleaner 净化 cleaning 磷酯键裂解 cleavage of phosphide ester linkage 腭裂 cleft palate 杯伞属 Clitocybe 芽胞杆菌属 Clostridium 内毒杆菌 Clostridium botulinum 丁酸杆菌 Clostridium butylicum 产气荚膜杆菌 Clostridium perfringens 凝固剂 coagulant 凝固酶 coagulase 钴 cobalt 氯化钻 cobalt chloride 咖啡 coffee 秋水仙碱 colchicine 冷冻 cold frozen 冷榨 cold press 冷灭菌 cold sterilization 冷藏 cold storage 大肠菌群 coliform group 大肠菌快速检验纸片 colitap 大肠杆菌试验 coli test 胶体 colliod 胶体系统 colloid system 定居因子抗原 colonization factor antigen,CFA 互补作用 complementary action 浓缩奶 concentrated milk 浓集系数 concentration factor 炼乳 condensed milk 先天性汞中毒 congenital mercury poisoning 伴大豆球蛋白 conglycinin 结膜干燥 conjunctival dryness 食品污染物 contaminants in food 生物性污染物 contaminants of biological origin 化学性污染物 contaminants of chemical origin 放射性污染物 contaminants of radioactive origin 污染 contamination 食品卫生监督机构 control organ of food hygiene 食品卫生监督制 control system of food hygiene 铜 copper 麦仙翁籽 corn cockle seed 玉米大豆乳 corn soybean milk (CSM) 冠心病 coronary heart disease 牛乳 cowmilk 柯沙奇病毒 Coxsackie virus 蝲蛄 crayfish 敏感期 critical porion 蓄积系数 cumulative coefficient 蓄积毒性系数 cumulative toxicity index 蓄积毒性试验 cumulative toxicity test 姜黄 Curcuma longa 姜黄素 curcumin 氰丙氨酸 β-cyanoalanine β- 含氰甙植物中毒 cyanogenetic glycoside plant poisoning 含氰甙 cyanogenetic glycoside 氰化正铁血红蛋白 cyanomethemoglobin 苏铁素 cycasin 环己氨基磺酸盐 cyclamate 环状N-亚硝基化台钧 cyclic N-nitroso compound 环氯素 cyclochlorotine 半胱氨酸 cysteine 胱氨酸 cystine 细胞色素 cytochrome 细胞色素氧化酶 cytochrome oxidase 每日膳食供给量 daily dietary allowance 蔓陀萝 Datura stramonium L. 昼盲(症) day blindness 黄花莱,金针莱 daylily 21天哺育成活率 21-day survival index 2,4-二氯苯氧醋酸 2,4-D;2,4-dichlorophenoxyacetic acid 敌敌畏 DDVP;dichlorvos;dichlorphos 脱烷基化作用 dealkylation 脱氨基作用 deamination 德巴利氏酵母属 Debaryomyces 递减时间 decimal reduction time (DRT) 腹泻 diarrhea 个体差异 difference between individuals 迟发性神经毒作用 delayed neurotoxicity 迟发神经毒性试验 delayed neurotoxicity test δ-六六六 delta-BHC 内吸磷 Demeton,systox 热能密度 Density of energy 营养素密度 Density of nutrient 斑牙 dental plaque 腺苷钴胺酸 deoxyadenosylcobalamin 脱氧雪腐镰刀菌醇 Deoxynivalenol (DON) 子系体,后代 descendant 半知茵纲(不完全菌纲) Deuteromycetes (Imperfect fungi) 蜀黍氰甙 dhurrin 糖尿病 diabetes mellitus,DM 糖尿病酮症酸中毒 diabetic ketoacidosis 二醋酸熏草镰刀菌烯醇 diacetoxyscirpenol 甘油二脂 dialycerides 二嗪农 Diazinon 二苯并(a,h)蒽 dibenz(a,h)anthracene,DBA 滴滴涕 dichloro-diphenyltrichloroethane;1,1,1-trichloro-2, 2-bis(P-chlorophenyl)ethan (DDT) 脆双核阿米巴 dientamoeba fragilis 膳食,饮食 diet 食谱,饮食的 dietary 饮食习惯 dietary history 膳食纤维 dietary fiber 膳食指南 dietary guidelines 膳食回顾 dietary recall 膳食参考量 dietary reference values,DRVs 种间差异 difference between species 消化率 digestibility 消化 digestion 二氢查耳酮 dihydrochalcone 二氢雪腐烯酮 dihydronivalenone 二氢黄樟素 dihydrosafrole 1,25-D3二羟维生素 1,25-dihydroxycholecalciferol 二甲基苯并7,12-(a)蒽 7,12-dimethylbenz(a)anthracene;7,12-DMBA 二噁英 dioxin 直接测热法 direct calorimetry 差异系数 discrimination factor 双萜 diterpene 畜虫磷 dithion 憩室病 diverticulosis 修复合成试验 DNA repair synthesis test DNA 家畜 domestic animal 显性致死试验 dominant lethal test 多巴胺-β-羟化酶 dopamine-β-hydroxylase 剂量效应(反应)关系 dose-effect(dose-response) relationship 废渣 drogs 豆腐干 dried bean curd 果蝇隐性致死试验 Drosophila melanogaster recessive lethal test 果蝇隐性致死试验 Drosophila recessive lethal assay 十二指肠 duodenum 矮小,侏儒症 dwarfism 营养不良性角化过度 dystrophic hyperkeratosis 出外用膳 eating out 饮食习惯 eating patterns 细粒棘球绦虫 Echinococcus granulosus 埃柯病毒 ECHO virus 生态平衡 ecosystemic equipoise 水肿 edema 食用微生物 Edible microorganismus 弹性蛋白 elastin 老年人 elderly 小学 elementary school 肠内滴虫 Embadomonas intestinalis 乳胶,乳浊剂,乳剂 emulsion 乳胶体 emulsoid 热能 energy 能量系数 energy coefficient 地方性砷中毒 endemic arsenic poisoning 地方性克汀病 endemic cretinism 地方病 endemic disease 地方性氟中毒 endemic fluorine poisoning 肽链内切酶 endopeptidase 胚乳 endosperm 热能需要量 energy requirment 恩格尔指数 Engel's index 强化(食品) enrichment 肠抑胃素 enterogastrone 肠原性青紫 enterogenous cyanosis 肠侵袭性大肠杆菌 enteroinvasive E.Coli 肠致病性大肠杆菌 enteropathogenic E.Coli 肠产毒性大肠杆菌 enterotoxigenic E.Coli 肠毒素 enterotoxin 肾上腺素 epinephrine 松果体,骨骺 epiphysis 上皮 epithollium 环氧化物 epoxide 12,13-环氧单端孢霉烯族化合物 12,13-epoxytrichothecenes 麦角骨化醇,维生素D2 ergocalciferol 麦角新碱 ergometrine 麦角异新碱 ergometrinine 麦角 ergot 麦角胺 ergotamine 麦角中毒 ergotism 麦角毒 ergotoxine 欧文菌属 Erwinia 红细胞 erythocytes 红天精 erythroskyrin 埃希菌属 Escherichia 大肠杆菌 Esherichia coli 必需氨基酸 essential amino acid 必需脂肪酸 essential fatty acid 酯化(作用) esterification 安全适当的建议摄入量 estimated safe and adequate intake 雌激素 estrogen 乙硫磷 ethion 人种的,人种学的 ethnic 真菌纲 Eumycetes 脱脂牛奶 evaporated milk 伊族棘口吸虫 Facioletta ilocana 沉降灰 fallout 食品卫生法规联合委员会 FAO/WHO Joint Committee of Alimentary Codex(CA-C) FAO/WHO 面粉,淀粉 farina 肝片吸虫 Fasciola hepatica 姜片虫属 Fasciolopsis 异形吸虫 Fasciols heterophyes 快餐 fast-food 脂肪 fat 脂溶性维生素 Fat-soluble vitamins 脂酸 fatty acid 受孕率 fecundation index 美国联邦辐射委员会 Federal Radiation Council,FRC 90天喂养试验 feeding test for 90 days 7天喂养试验 feeding test for 7 days 联邦食品药品化妆品法(美国) Federal Food Drugs and Cosmetic Act 倍疏磷(百治屠) Fenthion 发酵茶 fermented tea 酵(臭)米面 Fermentive corn flour 酵(臭)米面食物中毒 Fermentive corn flour intoxication 蕨类(羊齿植物) fern 铁蛋白 ferritin 铁氧化酶 ferroxidase (化学)肥料 fertilizer F-2雌性发情毒素 F-2 estrogenic mycotoxin 胎儿酒精症候群 Fetal Alcohol Syndrome,FAS 胎儿 fetus 纤维 fiber 纤维蛋白 fibrin 纤维蛋白原 fibrinogen 蟮鱼 finless eel 鱼类 fish 渔业 fishery 渔场 fishing ground 胃肠胀气因子 flatulence factor 黄杆菌属 Flavobacterium 酵米面黄杆茴 Flavobacterum farinofermentans 黄酮类化合物 flavonoid 芴 fluorene 氟化物 fluoride 氟 fluorine 氟中毒 fluorosis 墨西哥薄饼 flour tortillas 体液平衡 fluid balance 氟化物 fluoride 氟中毒 fluorosis 叶酸 folacin 叶酸 folic acid 食品添加剂 food additive 联合国粮农组织 Food and Argriculture Organization,FAO 美国食品与药物管理局 Food and Drug Administration (FDA) of U.S. 食物链 food chain 食用色素 food colour 食物成分 food composition 食品污染 food contamination 食品强化剂 food fortifier 杂粮 food grain other than wheat and rice 食品卫生学 food hygiene 食品卫生法 food hygiene law 食品卫生质量鉴定 food hygienic quality detection 食源性疾病 food origin disease 食物中毒 food poisoning 食品毒理学 Food toxicology 美国食品安全性协会 Food Safety Council of U.S. 食品腐败变质 food spoilage 食品券 food stamp 食品贮存 food storage 口蹄疫病毒 foot-and-mouth disease virus 加强,强化 fortification 河蟹 fresh water crab 淡水鱼 fresh water fish 油豆腐 fried bean curd 果食者 fruitarian 全血计数 full blood count 熏蒸剂 fumigant 真菌 fungi 杀菌剂 fungicide 镰刀菌烯酮-X fusarenon-X 镰刀菌属 Fusarium 木贼镰刀菌 Fusarium equiseti 禾谷镰刀菌 Fusarium graminearum 砖红镰刀菌 Fusarium lateritium 串株镰刀菌 Fusarlum moniliforme 雪腐镰刀菌 Fusarium nivale 尖孢镰刀菌 Fusarium oxysporum 梨孢镰刀菌 Fusarlum poae 粉红镰刀菌 Fusarlum roseum 藤草镰刀菌 Fusarlum scripi 半裸镰刀菌 Fusarium semitectum 茄病镰刀菌 Fusarinm solani 拟枝孢镰刀菌 Fusarium sporotrichioides 镰刀菌 Fusarium spp. 镰刀菌毒素 Fusarium toxin 三线镰刀菌 Fusarfum tricinctum 半乳糖转移酶 galactotransferase γ-六六六 gamma-BHC 丙型链球菌 gamma streptococcus 谷胚(芽) grain embryo 大蒜 garlic 胃肠刺激物 gastroenteric irritant 诲蜇 gellyfish 钩吻碱 gelsemine 基因突变 gene mutation 转基因食品 genetically modified food,GMF 地球化学性疾病 geo-chemical disease 发芽 germination 贾兰第鞭毛虫 Giardia lamblia 玉米赤霉 Gibberella zeae 银杏,白果 ginkgo biloba L. 白果酸 ginkgolic acid 玻璃罐头 Glass can 舌炎 glossitis 胰高血糖素 glucagon 葡萄糖生成 glucogenesis 生糖氨基酸 glucogenic amino acid 葡萄糖 glucose 芥子甙 glucosinolate 谷氨酸 glutamic acid 葡糖苷酸 glucuronide 谷胱甘肽 glutathione 血糖生成指数 glycemic index 糖酵解 glycolysis 棘聘口线虫 Gnathostoma spinigerum 谷胱甘肽过氧化物酶 glutathione peroxdase 糯米 glutinous rice 致甲状腺肿因子 goitrogen 良好生产工艺 Good Manufacture Practice (IMP) 棉酚 gossypol 谷类 grain, cereal 谷皮 grain husk 谷蠹 grain moth 大谷盗 grain peat 粮食加工 grain processing 绿色食品 green food 碾磨 grind 磨浆 grind into thick liquid 愈创木脂 guaiac 味觉素 gustin 桔黄裸伞 Gymnopilus spectabi1is 石膏 gypsum 鹿花蕈 Gyromitra esculenta 鹿花蕈素 Gyromitrin 哈夫尼亚菌属 Hafnia 幻觉原 hallucinogen 嗜盐杆菌属 Halobacterium 嗜盐球菌属 Halococcus 汉逊酵母属 Hansenula 唇裂 harelip(cleft lip) 不耐热肠毒素 heat-labile toxin,LT 耐热肠毒素 heat-stable toxin,ST 重金属 heavy metal 毛果洋茉莉 Heliotroplum lascocarpum 蠕虫 helminth 血细胞凝集素 hemagglutinin 血红素 heme 半纤维素 hemicellulose 血红蛋白 hemoglobin 溶血毒素 hemolytic toxin 血铁黄素 hemosiderin 除草剂 herbicide 海洛因,吗啡 heroin 高密度脂蛋白 high density lipoprotein 高密度脂蛋白胆固醇 high density lipoprotein cholesterin,HDL-C 组胺 histamine 组氨酸 histidine HT-2毒素 HT-2 toxin 肼,联氨 hydrazine 氢化作用 hydrogenation 氢氰酸 hydrogen cyanide 水解作用 hydrolysis (液体)比重计 hydrometer 液体比重测定法 hydrometry 羟磷灰石 hydroxyapatite 羟基胆固醇化钙,25-羟维生素D3 hydroxycholecalciferol 羟钴胺素 hydroxocobalamine 羟基麦角钙化醇,25-羟维生素D2 hydroxyergocalciferol 长膜壳绦虫 Hymonolepis diminuta 功能亢进的 hyperactivity 高胆固醇血症 hypercholesterolemia 高脂蛋白血症 hyperlipaemia 高血压 hypertension 维生素过多症 hypervitaminosis 低钙血症 hypocalcemia 鹅膏鼙氨酸 Ibotenic acid 自发性味觉减退 Idiopathic hypogeusia 山大茴,毒茴香,假茴香,次大料 Illicium anisatum L. 着床期 Implantation period 妊娠率 incidence of parturition 收入弹性 income elasticity 营养质量指数 index of nutritional quality (INQ) 食品卫生质量指标 indicator of food hygiene quality 靛蓝胭脂红 indigo carmine 间接测热法 indirect calorimetry 吲哚(靛基质) indole 丝盖伞属 Inocybe 碘盐 inodized salt 杀虫剂 insecticide 食品卫生监督员 inspector of food hygiene 胰岛素 insulin 国际放射防护委员会 International Commission on Radiological Protection; ICRP 碘 iodine 碘缺乏病 iodin deficiency disorders 离子化学说 ionization theory 铁 iron 岛青霉毒素 islanditoxin 异亮氨酸 isoleucine 异黄樟素 isosafrole 异硫氰酸酯 lsothiocyanates 人等胞子球虫 Isospora hominis 异噁唑衍生物 Isoxazole derivative 焦耳 joule 幼儿食品 junior food 神奈川现象 Kahagawa phenomenon 海带 kelp 角蛋白 kerantin 生酮氨基酸 ketogenic amino acid 酮病 ketosis 千卡 kilocalorie 干焦 Kilojoule 克雷伯菌属 Klebsiella 康威皿 Konwey's dish 恶性营养不良 kwashiorkor INQ标志(营养质量指数) Labeling of INQ 紫胶虫 lac insect 泌乳,哺乳 lactation 乳菇属 Lactarius 乳杆菌属 Lactobacilius 天门冬酰苯丙氨酸甲酯 L-aspartyl-L-phenylalanine methylester 山黧豆中毒 lathyrism 铅 lead 铅线 lead linear 铅负荷 lead load 叶蛋白 leaf protein 瘦体质 lean body mass 瘦肉 lean meat 卵磷脂 lecithin 瘦素 leptin 亮氨酸 leucine L-α,γ-二氨基丁酸 L-α,γ-diamlnobutyric acid 终生毒性试验 life-span toxicity test 木质素 lignin 限制氨基酸 limiting amino acid 亚麻苦甙,棉豆甙 linamarin 林丹 lindane 亚麻酸 linolenic acid 亚油酸 linolie acid 利谷隆 linuron,N′-(3,4-dichlorophenyl)N-methoxy-N-methylurea 脂肪酶 lipase 脂类 lipid 类脂质 lipoids 脂蛋白 lipoprotein 锂 lithium 出生成活率 live birth index 肝吸虫 liverfluke 毒麦 Lolium temulentum L. 长期毒性试验 long term toxicity test 低密度脂蛋白 low density lipoprotein 低密度脂蛋白胆固醇 low density lipoprotein cholesterin,LDL-C 肺吸虫 lungfluke 番茄红素 Lycopene 赖氨酸 lysine 赖氨酰氧化酶 lysyloxidase 巨红细胞 macrocytic anemia,macrocyte 宏量元素 macroelement 疯牛病 Mad Cow Disease 镁 magnesium 玉米 maize 马拉硫磷 malathion,Karbofos 营养不良 malnutrition 乳房炎 mammitis,mastitis 食品卫生管理 management of food hygiene 食物中毒管理 management of food poisoning 锰 manganese 木薯 manibot utilissima 消瘦,消耗 marasmus 海鱼 marine fish 基质 matrix 最大无作用量 maximum no-effect level (MNL) 大肠菌群最近似数 maximum probable number of coliform group 最大无作用剂量 maximum no-effect dose 最高容许残留量 maximum residue limit 最大残留限量 maximum residue limit 肉类因子 meat factor 半数致死量 medium lethal dose (LD50) 兆焦 megajoule 巨幼红细胞 megaloblastic anemia,megalobast 黑色素 melanin 汞 mercury 代谢拮抗物 metabolic antagonist 代谢半衰期 metabolic half-life (Ti) 代谢 metabolism 外来化合物代谢试验 metabolism test of xenobiotics 横川后殖吸虫 Metagonimus Yokogawai 金属毒物 Metallic toxicant 金属硫蛋白 metallothionein,MT 高铁血红蛋白血症 methemoglobinemia 高铁血红蛋白还原酶 methemoglobin reductase 蛋氨酸 methionine 多菌灵 methyl 2-benzimidazole-carbamate (MBC) 亚甲蓝,美蓝 methylene blue 3-甲基胆蒽 3-methyleholanthrene(3-MCA) 4-甲基咪唑 4-methylimidazole 微球菌属 Micrococcus 玫瑰微球菌 Micrococcus roseum 微量元素 microelement 微核试验 micronucleus test 微粒体间介试验 microsome mediated assay 小米 millet 凝乳 milk curd 挤奶器 milker 乳糖 milk sugar,lactose 无机盐 mineral 最小有作用剂量 minimal effect level 最小可见损害作用水平 minimium observed adverse effect level (LOAEL) 混溶钙池 miscible calcium pool 螨类 mite 线粒体 mitochondrion 杂多糖 mixed polysaccharide 吸湿性 moisture absorption 糖蜜 molasses 软体动物 mollusc 铝 molybdenum 红粬红素 monascorubin 紫红粬霉 Monascus purpureus 串珠镰刀菌素 moniliformin 单胺氧化酶 Monoamine oxidase 单酸甘油脂 monoglyceride 单糖 monosacchavide 谷氨酸钠,味精 monosodium glutamate 甲基联氨 monomethylhydrazine 单不饱和的 monounsaturated 灭草隆 monuron,N′-(P-chlorophenyl)-N,N-dimethylurea 道德规范 moral rule 斑牙症 mottling of teeth 鼠类 mouse 小鼠单位 mouse unit,MU 毛霉属 Mucor 绿豆 mung bean 毒蝇碱 muscarine 毒蝇母 muscimol 致突变试验 mutagenicity test 肌红蛋白 myoglobin 肌球蛋白 myosin 豆蔻酸 myristic acid 还原型辅酶脱氢酶 NADH-dehydrogenase I β-N-(γ-L-氨基丙腈)-谷氨酰基 β-N-(γ-L-glutamyl)-aminopropionitrile 柚苷二氢查耳酮 naringin dihydrochalcone 天然放射性本底 natural radioactive background 天然放射性核索 natural radionuclide 负氮平衡 negative nitrogen balance 新橙皮苷二氢查耳酮 neohesperidin dihydrochalcone 新茄病镰刀菌烯醇 neo-solaniol 蛋白质净利用率 net protein utilization 神经毒 neurotoxicant 神经毒素酶 neurotoxic esterase 中性脂肪 neutral fat 食物新资源 new resources of food 烟酸,尼克酸,维生素PP niacin 尼克酸 nicotinic acid 镍 nickel 夜昼(症) night blindness 乳酸链球苗肽 nisin 腈 nitrile 亚硝酸盐 nitrite 亚硝酸盐中毒 nitrite poisoning 氮溶解指数 nitrogen soluble index (NSI) 除草醚 nitrophen,2,4-dichloro-1-(4′-nitrophenoxy)benzene 雪腐镰刀菌烯醇,瓜萎镰菌醇 nivalenol 二醋酸雪腐镰刀菌烯醇 nivalenol diacetate N-硝胺 N-nitramine 亚硝酰胺 N-nitrosamide N- N-亚硝基脒 N-nitrosamidine N-亚硝胺 N-nitrosamine N—亚硝西维因 N-nitroso carbaryl N-亚硝基化合物 N-nitroso-compound 二乙醇-N-亚硝胺 N-nitrosodiethanolamine 二乙基-N-亚硝胺 N-nitrosodiethylamine 二甲基-N-亚硝胺 N-nltrosodimethylamine N-亚硝基吗啉 N-nitrosomorpholine N-亚硝基哌嗪 N-nitrosopiperazidine(N-nitrosopiperazine) N-亚磺基哌啶 N-nitrosopiperidine N-亚硝基吡咯烷 N-niterosopyrrolidine N-亚硝基糖氨基酸 N-nitroso sugar amino acids N-亚硝基脲 N-nitrosourea 非必需氨基酸 non-essential amino acid 未发酵茶 non-fermented tea 无明显损害作用水平 no-observed-adverse-effect level(NOAEL) 无明显作用水平 no-observed-effect level(NOEL) 去甲肾上腺素 norepinephrine 去甲二氢愈创木酸 nordihydroguaiaretic acid γ-N-草酰-L-α,β-二氨基丁酸 γ-N-oxalyl-L-α,β-diaminobutyric acid β-N-草酰-L-α,β-二氨基丙酸 β-N-oxalyl-L-α,β-diaminopropionic acid 核苷酸 nucleotide 营养素 nutrient 营养生态学 nutritional ecology 营养卫生学 nutritional hygiene 营养缺铁性贫血 nutritional iron deficiency anemia,IDA 营养消瘦症 nutritional marasmus 营养素生理需要量 nutritional requirement 营养监测 nutritional surveillance 肥胖症 obesity 赭曲霉毒素 ochratoxin 油类 oils 油籽饼 oilseed cake 油籽饼粉 oil-seed meal 一碳单位 one-carbon unit 洋葱 onion 猫后皋吸虫 Opisthorchis felineus 华支睾吸虫 Opisthorchis(clonorchis) sinensis 鸦片 opium 视蛋白 opsin 感官指标 Oranoleptic indicator 细胞器 organelle 有机砷 organoarsenic 有机汞 organomercury 有机磷 organophosphorus 渗透压 osmotic pressure 骨化(作用) ossification 成骨细胞 osteoblast 破骨细胞 osteoclast 骨软化(症) osteomalacia 骨质疏松症 osteoporosis 邻磺基苯甲酸 o-sulfobenzoic acid 超重 overweight 草酸盐 oxalate 草酸 oxalic acid 氧化 oxidation 氧化磷酸化 oxidative phosphorylation 氧合血红蛋白 oxyhemoglobin 牡蛎 oyster 软脂酸 palmitic acid 花褶伞属 Panaeolus 泛酸 pantothenic acid,pantothen 卫氏并殖吸虫 Paragonismus westermani 尾草履虫 Paramecium caudatum 对硫磷 Parathion,Thiophos,1605 甲状旁腺素 parathyroid hormone,parathyrin 糊粉层 pasterpowderlayer(a1eurone layer) 巴氏消毒法 pasteurization 展青霉素 patulin 果胶反排除酶 pectin transeliminase 糙皮症,玉米红斑病 pellagra 青霉菌属 Penicillium 黄绿青霉 Penicillium citreo-viride 桔青霉 Penicillium citrinum 棒形青霉 Penicillium claviforme 圆孤青霉 Penicillium cyclopium 斜卧青霉 Penicillium decumbens 扩展青霉 Penicilllum expansum 瘿青霉 Penicillium fellutanum 纠缠青霉 Penicillium implicatum 岛青霉 Penicillium islandicum 铅色青霉 Penicillium lividum 棕鲜色肯霉,棕蛙色青霉 Penicillium ochrosalmoneum 展青霉 Penicillium patulum 垫状青霉 Penicillium pullviLlorum 红色青霉 Penicillium rubrum 纯绿色肯霉 Penicillium viridicatum 肽段 peptide 过氧乙酸 peracetic acid 蠕动 peristalsis 农药 pesticide 仓库虫害 pest to store (store pests) 外周静脉营养 peripheral nutrition,PPN 毒伞七肽类 phallotoxins 四季豆,莱豆角,芸豆角 Phaseolus vulgaris L . 苯丙氨酸 phenylalanine 苯丙酮尿症 phenylketonuria,PKU 磷脂 phospholipid 甲拌磷 phorate,E13911 ,(3911) 磷脂 phosphatide 磷脂 phospholipid 磷 phosphorus 卵黄高磷蛋白 phosvitin 磷光发光菌 Photobacterium phosphorescens 藻菌纲 Phycomycetes 物理性膨胀(罐头) physical expansion 生理透明质酸抑制剂 physiological hyaluronidase inhibitor 营养生理需要量 physiological nutrition requirment 植酸盐 phytate 植酸 phytic acid 植物凝血素 phytohemagglutinin (PHA) 毕赤酵母属 Pichia 鸡胸 pigeon chest 浮游生物 Plankton 植物 plant 植物生长调节素 plant growth regulator 植物固醇 plant sterol 塑料罐头 plastic can 血小板粘结 platelet stickness 小儿麻痹症病毒 poliomyelitis virus 钋 polonium 多环芳烃类 polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) 聚氧乙烯醚 polyoxyethylene ether 多糖聚合酶 polysaccharide polymerase 多不饱和脂肪酸 polyunsaturated fatty acid 胭脂红,丽春红4R ponceau 4R 罂粟 poppy 紫质症 porphyria 卟啉 porphyrin 正氮平衡 positive nitrogen balance 钾 potassium 实际残留限量 practical residue limit 膳食的 prandial 前体物 precursor 防腐剂 preservative 压榨 press 丙酸杆菌属 Propionibacterium 没食子酸丙酯 propylgallate 前列腺素 prostaglandin 蛋白酶 protease 防护作用 protective effect 蛋白质 protein 浓缩蛋白 protein concentrate 蛋白质功效比值 protein efficiency ratio 蛋白质热能缺乏性营养不良 protein-energy malnutrition,PEM 分离蛋白 protein isolate 蛋白质节约作用 protein sparing action 变形杆菌属 Proteus 变形杆菌食物中毒 proteus food poisoning 奇异变形杆菌 Proteus mirabilis 莫根变形杆菌 Proteus morganli 普通变形杆菌 Proteus vulgaris 原浆毒素 protoplasmic toxin 雷特洛变形杆菌,雷极氏变形杆菌 Proteus rettgeri 洋李甙 prunasin 伪毒八角亭 Pseudoanisatin 假单胞菌属 Pseudomonas 荧光假单胞菌 Pseudomonas fluorescens 产蓝假单胞菌 Pseudomonas syncyanca 产黄假单胞菌 Pseudomonas synxantha 脱磷酸光盖伞素 psilocin 光盖伞属 Psilocybe 光盖伞素 psilocybin 味涩 puckery 腐胺 putrescine 吡哆醇,维生素B6 pyridoxine 嘧啶 pyrimidine 吡咯烷生物碱类 pyrrolidine alkaloids 放射性污染(公害) radioactive pollution 放射性污染 radioactive contamination 放射性核素 radionuclide 镭 radium 合理膳食 rational diet 推荐每日膳食供给量 recommended daily dietary allowance(RDA) 食品安全性评价程序建议 recommended program of food safety evaluation 赤豆 red bean 还原酶 reductase 参考人 reference men and women 繁殖试验 reproduction test 喂养繁殖试验 reproduction test by feeding 需要量 requirement 残留 residue 抵抗素 resistin 呼吸链 respiratory chain 视黄酸 retinoic acid 视黄醇 retinol 视黄醇当量 retinol equivalent 根霉属 Rhizopus 硫氰酸酶 rhodanase 粉褶辈属 Rhodophyllus 红酵母属 Rhodotorula 核黄素,维生素B2 riboflavin 核糖体 ribosome 稻米 rice 米象 rice weevil 蓖麻毒素,蓖麻毒蛋白 ricin 蓖麻碱 ricinine 蓖麻中毒 ricinism 蓖麻 Ricinus communis L. 佝偻病 rickets 杀鼠药 rodenticide 乐果 Rogor,dimethoate,Roxion 蔷薇科 Rosaceae 红斑素 rubropunctatin 黑麦 rye 糖精 saccharin 酵母属 Saccharomyces 安全收割期,安全施药间隔期 safe crop period 安全系数 safety coefficient 红花 safflower 黄樟素 safrole 唾液 saliva 唾液淀粉酶 salivery amylase 沙门菌属 Salmonella 阿伯丁沙门菌 Salmonella aberdeen 马流产沙门菌 Salmonella abortus equi 羊流产沙门菌 Salmonella abortus ovis 鸭沙门菌 Salmonella anatis 病牛沙门菌 Salmonella bovis morbificans 猪霍乱沙门菌 Salmonella choleraesuis 德尔卑沙门菌 Salmonella derby 都柏林沙门菌 Salmonella dublin 肠炎沙门菌 Salmonella enteritidis 海德堡沙门菌 Salmonella heidelberg 婴儿沙门菌 Salmonella infantis 桑盖尼沙门菌 Salmonella kisangeni 伦敦沙门菌 Salmonella london 火鸡沙门菌 Salmonella meleagridis 牛波特沙门菌,新港沙门菌 Salmonella newport 甲型副伤寒汐门菌 Salmonella paratyphi A 乙型副伤寒沙门菌 Salmonella paratyphi B 丙型副伤寒沙门苗 Salmonella paratyphi C 波茨坦沙门菌 Salmonella potsdam 山夫顿堡抄门菌 Salmonella senftenberg 斯坦利沙门菌 Salmonella stanley 塔克松尼沙门菌 Salmonella taksony 汤卜逊沙门菌 Salmonella thompson 伤寒沙门菌 Salmonella typhi 鼠伤寒沙门菌 Salmonella typhimurtum 哺乳动物微粒体酶试验 mammals microsomal enzyme test 食盐 salt 采样 sampling 皂素,皂甙 saponin 黄樟树 sassafras 饱腹感 satiety 饱和脂肪酸 saturated fatty acid 栅列藻 scenedemine 东莨菪碱,莨菪胺 scopolamine 坏血病 scurvy 海蟹 sea crab 种皮 seed husk 硒 selenium 半发酵茶 semi-fermented tea 沙雷菌属 Serratia 粘质沙雷菌 serratia marcesens 西维因 Sevin,Carbaryl 性幼稚型 sexual infantilism 货架寿命 shelflife 宋内志贺菌 shigella sonnei 毒八角酸 shihimic acid 短期毒性试揸 short term toxicity test 硅 silicon 单细胞蛋白 single cell protein (SCP) 姐妹染色单体互换试验 sister-chromatid exchange assay 谷固醇 sitoesterol 甲基吲哚(粪臭素) skatole 足月小样儿 small for gestational age infant (SGAI) 浸泡 soaking 社会营养 social nutrition 叶绿素铜钠盐 sodium copper chlorophyll 连二亚硫酸钠 sodium hydrosulfite 硫代硫酸钠 sodium hyposulfite 亚硝酸钠 sodium nitrite 焦亚硫酸钠 sodium pyrosulfite 亚硒酸钠 sodium selenite 。 硫代硫酸钠 Sodium thiosulfate 软罐头 soft can 龙葵素,茄碱 solanine 狐尾槐 Sophra alopecuroides 厚果槐 Sophora pachycarpa 山梨酸,花楸酸 sorbic acid 高梁 Sorghum 酸奶 sour milk 豆浆 soya-bean milk 大豆 soy bean 浓缩大豆蛋白 soy protein concentrate 分离大豆蛋白 soy protein isolate 食物特别动力作用 specific dynamic action 精子畸形试验 sperm malformation test 精胺氧化酶 spermine oxidase 发芽马铃薯中毒 sprouted potato poisoning 黑色葡萄状穗霉 Stachybotus corda 陈化 staleness 敌稗 Stam F-34;N-3,4-dichloropropionanilide 食品卫生标准 standard of food hygiene 标准米 standard rice 标准面 standard flour 葡萄球菌 Staphylococcus 金黄葡萄球菌 Staphylococcus aureus 表皮葡萄球菌 Staphylococcus epidermidis 饥饿,绝食 starvation 硬脂酸 stearic acid 杂色曲霉素 sterigmatocystin 灭菌,消毒 sterilization 腐生葡萄球菌 Staphylococcus saprophyticus 固醇 sterol 卡哈苡苷,甜味菊苷 stevioside 链球菌 Streptococcus 粪链球菌 Streptococcus faecalis 粪渣链球菌 Streptocoocus faecium 溶血性链球菌 Streptococcus hemolyticus 草绿色链球菌 Streptococcus viridans 应激 stress 锶 strontium 锶单位 strontium unit 球盖菇属 Stropharia 亚慢性毒性试验 subchronic toxicity test 色胺取代物 substituted tryptamine 琥珀酸脱氢酶 succinate dehydrogenase 砜 sulfone 亚砜 sulfonide 杀螟松 Sumithion,Fenitrothion 日落黄 sunset yellow FCF 超氧化物歧化酶 superoxide dismutase 互补作用(蛋白) supplementary action 食物中毒调查处理 survey and treatment of food poisoning 汗液 sweat 甘薯 sweet potato 合成 synthesis 裂头绦虫 Taenia lata 牛肉绦虫,无钩绦虫 Taenia saginata 猪肉绦虫,有钩绦虫 Taenia solium 鞣质,鞣酸,单宁 tannin 中靶学说 target hit theory 酒石酸 tartaric acid 柠檬黄 tartrazine 牛磺酸 taurine 茶 tea 食品卫生技术规范 technical rule of food hygiene 毒麦碱 temuline 畸胎畸形 teratism 致畸物 teratogen 致畸试验 teratogenicity test 喂养致畸试验 teratogenicity test by feeding 四氢大麻酚 tetrahydrocannabinol,THC 河豚中毒 tetrodon poisoning 河豚毒素 tetrodotoxin;tetraodontoxin;fugutoxin 非洲竹芋甜索 thaumatin 非洲竹芋 Thaumatoccus danielli 硫胺,维生素B1 thiamin 硫氰酸酯 thiocyanate 苏氨酸 theonine 导热性 thermal conductivity 加热排气 thermal exhaust 嗜热菌 thermophile bacteria 热塑塑料 thermoplastic 热塑性 thermoplasticity 耐热细菌 therm-tolerant bacteria 硫胺素 thiamine 硫醚基 thioether group 硫代磷酸酯 thiophosphate,phosphorothioate 苏氨酸 threonine 阈剂量 threshold dose 血栓形成 thrombosis 胸腺嘧啶核苷漱酶 thymidine kinase 甲状腺食物中毒 thyroid gland food poisoning 甲状腺素 thyroxine 锡,罐头听 tin 镀锡 tinning 马口铁 tinplate 维生素E,生育酚 tocopherol 容许量标准 tolerance standard 番茄 tomato 托布津 Topsin 甲基托布津 Topstn-methyl 菌落总数 total number of bacterial colony 全胃肠外营养 total parenteral nutrition,TPN 挥发性盐基总氮 total volatile basic nitrogen 有毒蜂蜜食物中毒 toxic honey food poisoning 毒草食物中毒 toxic mushroom food.poisoning 毒肽类 toxic peptides T-2毒素 T-2 toxin 弓形体原虫 Toxoplasma 微量元素,痕量元素 trace element 传统致畸试验 traditional teratogenicity test 转氨基作用 transamination 转脱氨基作用 transdeamination 转铁蛋白 transferrin 三羧酸循环 tricarboxylic acid cycle 敌百虫 trichlorphon,trichlorfon,dipterex 旋毛虫 Trichinella spiralis 鞭虫 Trichocephalus 木霉素 trichodermin 木霉醇 trichodermol 口蘑属 Tricholoma 单端孢霉烯族化合物 trichothecene 粉红单端胞霉 Trichothecium roseum 甘油三酯 triglycercide 三甲胺 trimethylamine 三邻笨磷酸酯 triorthocreyl phosphate(TOCP) 三硫磷 Trithion,carbophenothion 黑小麦 triticale 真消化率 true digestibility 胰蛋白酶抑制因子 trypsin ihhibitor 色胺 tryptamine 色氨酸 tryptophane 2,4,5-涕 2,4,5-T;2,4,5-trichlorophenoxy acetic acid 结核 tuberculosis 萝卜 turnip 转换率 turnover rate 土亭,马桑苷 tutin 酪胺 tyramine 酪氨酸 tyrosine 两片罐 two-piece can 不饱和脂肪酸 unsaturated fatty acid 尿氮 urinary nitrogen 阴栓 vaginal plug 缬氨酸 valine 钒 vanadium 绝对素食者,绝对素食主义 vegan 蔬菜 vegetable 素食者 vegetarian 极低密度脂蛋白 very low density lipoprotein 野豌豆,大巢菜 vetch 弧菌属 Vibrio 溶藻性弧菌 Vibrio alginnolyficus 霍乱弧菌 Vibrio cholerae 非O霍乱弧菌 Vibrio cholerae non O 河弧菌 Vibrio flurialis 霍利斯弧菌 Vibrio hollisae 拟态弧菌 Vibrio mimicus 副溶血性弧菌 Vibrio parahemolyticus 巢菜甙 vicianin 食醋 vinegar 实际安全剂量 virtually safe dose (VSD) 维生素 vitamin 仓库 warehouse 仓库害虫 Warehouse pest 废气 waste gas 废水 waste water 水分活性 water activity(AW,aw) 水溶性维生素 water-soluble vitamin 小麦 wheat 小麦大豆混合物 wheat soybean blend(WSB) 乳清 whey 雷公藤定碱 wilfordine 雷公藤晋碱 wilforgine 雷公藤碱 wilforine 雷公藤亭碱 wilfortine 雷公藤增碱 wilfozine 干眼病 xerophthalmia 木糖醇 xylitol 木糖 xylose 结肠炎耶尔森杆菌 Yersinia enterocolitica 酸乳 yogurt 玉米 zea mays L. 玉米赤霉烯酮 zearalenone 锌 zinc 甲基胂酸锌(稻脚重) zinc methyl arsenate 磷化锌 zinc phosphide 本文关键字:营养与食品卫生学名词 上一篇:诊断和治疗常用医学名词-中英文翻译 下一篇:骨伤科医学名词-英语词汇 |